melelehkan coklat oleh Cara SegiEmpatSalah satu cara yang bisa Anda gunakan untuk membuat atau menghias kue adalah dengan menggunakan lelehan cokelat. Kegiatan melelehkan cokelat bisa dibilang gampang-gampang susah. Meskipun terlihat mudah tapi salah sedikit saja akan mengakibatkan kesalahan dan cokelat tidak meleleh dengan sempurna.

Ada trik khusus bagi Anda yang ingin membuat lelehan cokelat dengan sempurna. Berikut ini adalah tips melelehkan coklat:

  • Coklat yang akan dilelehkan pasti berbentuk batangan. Namun jangan pernah melelehkannya ketika masih dalam keadaan utuh. Sebelum melelehkannya, cincanglah cokelat tersebut terlebih dahulu. Hal ini agar lelehannya bisa merata. Karena jika masih dalam bentuk batangan maka lelehannya tidak akan rata dan sempurna;
  • Ada beberapa cara terbaik untuk membuat cokelat batangan meleleh. Anda bisa menggunakan microvawe, memasukkannya di dalam panci yang berisi air panas ataupun di tim. Cara-cara ini akan membantu untuk membuat cokelat yang akan digunakan meleleh dengan sempurna;
  • Jika Anda akan melelehkan dengan panci yang berisi air panas, sebaiknya Anda menggunakan api kecil. Hal ini agar lelehannya lebih sempurna. Jangan pernah menggunakan api sedang apalagi api besar karena hal tersebut akan membuat cokelat menjadi gumpalan dengan konsistensi yang tidak bagus. Demikian pula jika Anda menggunakan microwave, sebaiknya Anda menggunakan tingkat panas yang paling rendah;
  • Jika Anda melelehkannya dengan menggunakan panci yang diisi air atau di tim, aduklah cokelat secara perlahan dengan menggunakan spatula ketika permukaan cokelat mulai meleleh. Namun jika Anda menggunakan microvawe, Anda tidak perlu melakukan hal ini;
  • Usahakan agar lelehan cokelat tidak terkena air meskipun itu hanya dari tetesan uap yang mengembun. Ingatlah bahwa cokelat adalah bahan yang sangat sensitif dan mudah rusak. Anda pasti tidak mau kalau lelehan cokelat Anda rusak hanya karena setetes air. Oleh karena itu, sebaiknya Anda menghindarkan cokelat yang dilelehkan dari tetesan air; dan
  • Biasanya coklat akan mempertahankan bentuknya meskipun telah meleleh. Oleh karena itu, pastikan agar Anda selalu mengaduk coklat yang Anda lelehkan agar Anda bisa membuatnya meleleh dengan sempurna tanpa harus membuatnya gosong.

* * * * *
Buku Formula Cinta

LEAVE A REPLY