membuat ikan woku oleh Cara SegiEmpatIkan woku adalah makanan khas dari Manado. Masakan yang terbuat dari ikan ini memiliki begitu banyak bumbu yang akan memberikan rasa yang begitu lezat. Bahan untuk membuat ikan moku mungkin terlihat banyak dan ribet. Namun semua itu akan terbayar ketika Anda bisa menikmati kelezatan ikan ini. Berikut ini adalah cara membuat ikan ini.

  • Bahan untuk Membuat Ikan Woku

Adapun bahan yang diperlukan untuk membuat ikan ini adalah:

  • Bahan Utama

  • Ikan tongkol atau ikan tuna dengan berat sekitar 750 gram sebanyak 1 ekor. Ikan ini kemudian dibersihkan dan dipotong sedang;
  • Daun jeruk purut sebanyak 10 lembar;
  • Serai sebanyak 4 batang. Serai ini kemudian dikeprek agar lebih mudah meresap dalam masakan;
  • Air sebanyak 2 gelas;
  • Daun kemangi sebanyak 250 gram; dan
  • Minyak goreng
  • Bahan-Bahan yang Diiris Kasar

Adapun bahan yang akan diiris kasar adalah

  • Tomat hijau sebanyak 3 buah;
  • Cabai hijau sebanyak 3 buah;
  • Daun bawang sebanyak 3 batang; dan
  • Cabai merah sebanyak 2 cabai merah.
  • Bahan yang Diulek Halus

Bahan-bahan berikut ini sebaiknya dihaluskan agar lebih mudah meresap ke dalam ikan

  • Bawang merah sebanya 12 butir yang dipotong-potong;
  • Kemiri sebanyak 4 butir;
  • Jahe dengan ukuran sebesar 2 ruas jari sebanyak satu buah yang dicincang; dan
  • Kunyit dengan ukuran sebesar 1 ruas jari yang dicincang.
  • Bahan untuk Bumbu Peram

Adapun bahan yang akan dioleskan pada ikan adalah

  • Air hasil perasan jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan dan
  • Garam secukupnya.
  • Langkah-Langkah Membuat Ikan Woku

Adapun cara untuk membuat ikan ini adalah

  • Terlebih dahulu lumuri potongan ikan dengan menggunakan bumbu peram, yaitu air jeruk nipis dan garam hingga rata;
  • Setelah rata, biarkan bumbu peram sebentar hingga meresap ke dalam ikan;
  • Sambil menunggu bumbu meresap, tumislah bahan yang telah dihaluskan, yaitu bawang merah, kemiri, kunyit dan jahe;
  • Sambil ditumis, masukkan potongan ikan yang telah dilumuri lalu tuangkan air ke dalam wajan;
  • Setelah itu masukkan daun jeruk purut, serai, cabai hijau, daun bawang, tomat hijau dan bawang merah;
  • Kemudian masaklah ikan hingga matang dengan indikator dagingnya berubah warna menjadi putih kecoklatan dan empuk;
  • Setelah itu, masukkan daun kemangi dan aduk hingga layu dan rata;
  • Angkat ikan dan sajikan.

LEAVE A REPLY